Leberwurstsuppe „hessische Metzelsuppe“ (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,27 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	96 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	400 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	87 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1.278 µg (4260 i.E.) (≈ 142 % NW) 142 %	1.331 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	945 µg (3150 i.E.) (≈ 95 % NW) 95 %	984 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	417 µg (1390 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	434 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	86 µg (29 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	90 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	280 µg (≈ 23 % NW) 23 %	292 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.638 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1.706 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.555 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.661 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	572 µg (≈ 10 % NW) 10 %	596 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	133 µg (≈ 10 % NW) 10 %	139 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	6,00	6,25	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	13 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	5,21	–
Vitamin B12 Cobalamin	2,5 µg (≈ 63 % NW) 63 %	2,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.461 µg (89 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	4.647 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	90 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	94 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	79,00	82,29	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	10 µg (≈ 15 % NW) 15 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	367 mg (≈ 24 % NW) 24 %	382 mg	1.500 mg
Chlorid	532 mg (≈ 23 % NW) 23 %	554 mg	2.300 mg
Kalium	188 mg (≈ 5 % NW) 5 %	196 mg	4.000 mg
Calcium	6 mg (≈ 1 % NW) 1 %	6 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg	350 mg
Phosphor	53 mg (≈ 8 % NW) 8 %	55 mg	700 mg
Schwefel	38 mg	40 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,11 : 1	0,11 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.565 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.630 µg	12.500 µg
Zink	931 µg (≈ 11 % NW) 11 %	970 µg	8.500 µg
Kupfer	162 µg (≈ 13 % NW) 13 %	169 µg	1.250 µg
Mangan	96 µg (≈ 3 % NW) 3 %	100 µg	3.500 µg
Fluorid	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	135 mg	141 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	75 mg	78 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	60 mg	63 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	134 mg	140 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	40 mg	42 mg	–
Maltose (Malzzucker)	94 mg	98 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	14 mg	15 mg	–
Stärke	1.592 mg	1.658 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.526 mg	2.631 mg	–
Isoleucin	226 mg (≈ 15 % NW) 15 %	235 mg	1.500 mg
Leucin	368 mg (≈ 13 % NW) 13 %	383 mg	2.925 mg
Lysin	402 mg (≈ 18 % NW) 18 %	419 mg	2.250 mg
Methionin	117 mg (≈ 15 % NW) 15 %	122 mg	780 mg
Phenylalanin	212 mg (≈ 68 % NW) 68 %	221 mg	310 mg
Threonin	211 mg (≈ 19 % NW) 19 %	220 mg	1.125 mg
Tryptophan	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	57 mg	300 mg
Tyrosin	159 mg (≈ 8 % NW) 8 %	166 mg	1.875 mg
Valin	266 mg (≈ 14 % NW) 14 %	277 mg	1.950 mg
Arginin	282 mg	294 mg	–
Histidin	166 mg (≈ 22 % NW) 22 %	173 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	270 mg	281 mg	–
Asparaginsäure	437 mg	455 mg	–
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	65 mg	310 mg
Glutaminsäure	738 mg	769 mg	–
Glycin	236 mg	246 mg	–
Prolin	238 mg	248 mg	–
Serin	204 mg	213 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.763 mg	2.878 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	12 mg	13 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	113 mg	118 mg	–
Pentadecansäure	9 mg	9 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.630 mg	1.698 mg	–
Heptadecansäure	20 mg	21 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	971 mg	1.011 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.341 mg	3.480 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	12,00	12,50	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	225,00	234,38	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.038,00	3.164,58	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	51,00	53,13	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	809 mg	843 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	60,00	62,50	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	5,21	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,00	4,17	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	6,00	6,25	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	661,00	688,54	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	9,00	9,38	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	7,00	7,29	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	57,00	59,38	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	33 mg	34 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,27 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	131 mg	136 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	125 mg	130 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,03 g	–
Rohasche	1,5 g	1,6 g	–